Inilah 5 Cara Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak Part I


Kali ini kita akan membahas cara membuat berbagai resep Kaki Naga terenak, dengan hanya menggunakan beberapa bahan dan langkah yang kita butuhkan agar olahan sederhana ini bisa disajikan dengan praktis baik bersama teman-teman dekat maupun bersama keluarga besar anda. Bagi para sobat masakasik yang sudah penasaran step by step-nya langsung saja kita simak dibawah ini.



1. Bahan tuk buat Kaki Naga Ayam + Labu:

  1. Siapkan 250 gr paha ayam fillet.
  2. Tambah 1 buah labu siam ukuran kecil.
  3. Campur 4 sdm terigu.
  4. Serta 3 sdm sagu.
  5. Tambah 1 butir telur.
  6. Serta 1/2 gelas es batu.
  7. Campur 6 buah sumpit mie.

Campuran bahan-bahan bumbu perasa:
  1. Siapkan 1 sachet kaldu bubuk.
  2. Tambah 1 sdt gula pasir.
  3. Campur 1 sdt lada bubuk.
  4. Serta 1 sdt bawang putih bubuk.
  5. Siapkan 1 sdt minyak wijen.

Campuran bahan-bahan saus:
  1. Siapkan 6 sdm saus cabai.
  2. Tambah 3 sdm saus bolognes.
  3. Campur 3 sdm keju parut.
  4. Serta 1 sdt lada bubuk.
  5. Siapkan 3 siung bawang putih (uk sedang).
  6. Tambah 1/2 siung bawang bombay.
  7. Secukupnya kaldu bubuk.
  8. Secukupnya gula.
  9. Campur 1 sdt minyak wijen.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan yang diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 12 pcs saja, dengan durasi pengerjaan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak:

  1. Untuk langkah pertama silahkan cuci bersih dulu ayam tadi tadi. Kemudian campurkan dengan bahan-bahan yang perasa tadi, dan tambahkan juga es batu. Lalu giling hingga benar-benar halus yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal parut labu siam tadi hingga halus, lalu peras. Kemudian campurkan dengan telur, sagu dan terigu dan ayam, lalu aduk-aduk hingga merata yah.
  3. Berikutnya silahkan potong dua semua sumpit tadi, lalu bersihkan. Kemudian ambil adonan secukupnya, baru kepal-kepal lalu tata, buat mirip seperti paha ayam dan kaki naga pun selesai. Lakukan hal tersebut hingga adonan tak ada sisa yah.
  4. Setelah itu mari nyalakan api, lalu rebus air sampai mendidih. Kemudian masukkan kaki naga tadi kedalammya, biarkan hingga tampak mengapung lalu angkat dan tiriskan yah.
  5. Selanjutnya silahkan panaskan minyak secukupnya lalu goreng kaki naga tadi (tak usah terlalu lama yah sekedar aja yah sobat masakasik), baru angkat dan tiriskan dulu sejenak.
  6. Berikutnya tinggal mengolah bahan saus, langkah awal silahkan panaskan minyak. Kemudian tumis bawang bombay dan putih, lalu tambahkan saus cabai bersama bolognes. Baru masukkan juga keju parut, kaldu bubuk, lada, minyak wijen dan sedikit air yah.
  7. Langkah terakhir silahkan coba cek rasa, jika sudah cocok maka tambah kaki naga tadi. Lalu aduk-aduk hingga tercampur merata, baru angkat, pindahkan ke wadah lain dan hidangan pun siap untuk disajikan.



2. Bahan tuk buat Kaki Naga Saos Gochujang:

  1. Siapkan 25 potong kaki naga ayam/udang atau sesuai selera aja (yang tinggal goreng).

Campuran bahan-bahan saos:
  1. Siapkan 1 buang bawang bombay (iris-iris).
  2. Tambah 1 batang daun bawang (iris-iris).
  3. Campur 5 cabe merah (iris-iris).
  4. Serta 2 sdm saos gochujang.
  5. Siapkan 1 sdm saos tiram.
  6. Tambah 1 sdm saos sambal.
  7. Campur 1 sdt cabe bubuk (gochugaru).
  8. Serta 1 sdt gula pasir.
  9. Siapkan 1/2 sdt merica.
  10. Secukupnya garam.
  11. Secukupnya kaldu jamur.
  12. Tambah 150 ml air.
  13. Campur 1 sdt maizena + sedikit air (tuk larutkan).


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak:

  1. Untuk langkah awal silahkan nyalakan api panaskan minyak lalu goreng kaki naga tadi hingga matang, baru angkat dan tiriskan, terus sisihkan sejenak yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal panaskan kembali minyak secukupnya lalu tumis bawang bombay, daun bawang dan cabai merah, biarkan sampai layu. 
  3. Kemudian tambahkan saos tiram, gochujang, air merica, saos sambal, dll (masukkan satu persatu bahan-bahan bumbu saos tadi), tapi kecuali maizena simpan dulu.
  4. Berikutnya silahkan masukkan air bersih, lalu aduk sebentar dan coba cek rasa. Jika sudah cocok maka tambahkan larutan tepung maizena tadi baru aduk-aduk kembali yah.
  5. Langkah terakhir tinggal tunggu hingga tampak mengental, dan mendidih baru angkat, matikan api. Kemudian ambil kaki naga goreng tadi, lalu siram saus tadi keatasnya dan hidangan pun siap untuk disantap.



3. Bahan tuk buat Kaki Naga Udang + Ayam:

  1. Siapkan 100 gr daging ayam (giling).
  2. Tambah 100 gr udang kupas (cincang halus).
  3. Campur 1 butir telur ayam kampung
  4. Serta 1/3 buah wortel (parut).
  5. Siapkan 1 helai daun bawang (iris tipis-tipis).
  6. Tambah 50 gr keju cheddar parut.
  7. Campur 2 sdm tepung tapioka.
  8. Serta 2 sdm tepung maizena.
  9. Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk.
  10. Tambah 1 sdt kaldu jamur.
  11. Campur 1 sdt saus tiram.
  12. Serta 1 sdt minyak wijen.
  13. Secukupnya lada.
  14. Secukupnya garam.

Campuran bahan-bahan pelapis:
Siapkan 1 butir telur (kocok lepas).
Secukupnya tepung panir 
Secukupnya stik es krim (potong jadi 2 bagian).


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak:

  1. Untuk langkah pertama silahkan campurkan semua bahan-bahan hingga merata dan kalis (kecuali bahan pelapis). Lalu bentuk bulat-bulat dulu (sesuai selera sobat masakasik aja yah).
  2. Selanjutnya ambil stik es krim tadi lalu sematkan ke bulatan adonan tadi dan kaki naga pun selesai. Kemudian lakukan hal yang sama hingga adonan tidak ada tersisa lagi yah.
  3. Berikutnya silahkan nyalakan api lalu kukus kaki naga tadi hingga matang, tunggu kira-kira 15-20 menit. Kemudian matikan api, angkat dan pindahkan ke wadah lain. Lalu biarkan dulu agar suhu panasnya menghilang.
  4. Setelah itu tinggal celupkan ke telur kocok, lalu baluri ke tepung panir yang telah disediakan. Kemudian simpan ke lemari pendingin agar pelapis tadi tambah lengket yah.
  5. Langkah terakhir silahkan tunggu kurleb 20 menit, lalu keluarkan dari kulkas. Kemudian nyalakan api panaskan minyak, lalu goreng hingga matang (dengan api cenderung sedang aja yah). Bila warna berubah kuning kecoklatan maka silahkan angkat, tiriskan dan hidangan pun siap untuk disajikan.



4. Bahan tuk buat Kaki Naga Ikan Goreng Original:

  1. Siapkan 250 gr daging tengiri.
  2. Tambah 85 gr tepung tapioka.
  3. Campur 1 btr telur bebek.
  4. Serta 5 btr bawang merah.
  5. Siapkan 2 siung bawang putih.
  6. Tambah 1/2 sdt garam.
  7. Campur 1 sdt gula pasir.
  8. Serta 1/2 sdt merica bubuk.
  9. Siapkan 1/2 sdt saus tiram.

Campuran bahan-bahan lainnya:
  1. Secukupnya es batu (tuk rendaman).
  2. Secukupnya air (campuran es).
  3. 17 bh Stik es krim (bagi jadi 2).

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan yang diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 34 biji saja, dengan durasi pengerjaan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak:

  1. Untuk langkah awal silahkan persiapkan dulu bahan-bahan yang akan digunakan. Kemudian mari campur semua bahan yang diatas (kecuali bahan lainnya), yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya masukkan kedalam chopper, lalu haluskan hingga semua benar-benar tercampur merata. Kemudian coba cek rasa, jika sudah cocok maka pindahkan ke wadah lain.
  3. Berikutnya tinggal ambil adonan kira-kira 1 sdt, kemudian lilitkan ke stik es krim tadi, lalu tata sesuai selera, jika ingin lebih rapi bisa baluri dulu dengan air matang yah.
  4. Setelah itu silahkan rebus air sampai mendidih, lalu masukkan adonan tadi kedalammya. Kemudian kecil api dengan cenderung sedang aja yah, lalu tunggu kira-kira 10-15 menit, baru angkat adonan.
  5. Selanjutnya siapkan air es tadi di satu wadah tertutup, lalu diamkan dulu beberapa saat (hal ini dilakukan, agar kaki naga tambah kenyal yah sobat masakasik).
  6. Langkah terakhir tinggal ambil adonan tadi, lalu tiriskan dulu sebentar sampai airnya benar-benar habis. Kemudian nyalakan kembali api, panaskan minyak lalu goreng hingga warna berubah kecokelatan (dengan api cenderung sedang), baru angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



5. Bahan tuk buat Kaki Naga Bayam Enak:

  1. Siapkan 200 gram fillet ayam.
  2. Tambah 1 butir telur ayam.
  3. Campur 35 gram bayam.
  4. Siapkan 3 sdm tapioka.
  5. Tambah 1 sdm terigu.
  6. Secukupnya stik es.

Campuran bahan-bahan bumbu perasa:
  1. Serta  3 siung bawang putih (goreng).
  2. Siapkan 1/2 sdt garam.
  3. Tambah 1/4 sdt gula pasir.
  4. Campur 1/4 sdt kaldu jamur.
  5. Serta 1/2 sdt lada bubuk.

Campuran bahan-bahan pelapis:
  1. Siapkan 2-3 sdm terigu.
  2. Secukupnya air (tuk larutkan tepung).
  3. Tambah 1 butir telur (kocok).
  4. Secukupnya tepung panir.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan yang diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 12 pcs saja, dengan durasi pengerjaan sekitar 30-40 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak:

  1. Untuk langkah pertama silahkan ambil blender lalu masukkan fillet ayam berserta telur dan bahan-bahan bumbu perasa, lalu haluskan sampai tercampur rata yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tambahkan dengan tepung terigu dan tapioka, lalu aduk-aduk hingga merata. Kemudian haluskan juga daun bayam tadi menggunakan blender aja agar praktis yah. Lalu aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
  3. Berikutnya tinggal coba cek rasa, jika sudah cocok maka siapkan 1 sdm adonan tadi. Kemudian ambil stik es krim tadi, lalu lilit, bulatkan dan tata adonannya, baru tekan pelan-pelan agar menempel. Lakukan hal yang sama hingga adonan tak ada sisa lagi yah.
  4. Setelah itu mari kukus, tunggu kira-kira 20 menit lalu angkat dan biarkan duku hingga dingin. Kemudian persiapkan bahan-bahan pelapis tadi, buat di wadah yang berbeda-beda yah.
  5. Selanjutnya dulu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok. Lalu baluri ke panir sampai permukaannya terlapisi yah. Baru diamkan beberapa saat agar pelapis bisa tambah merekat.
  6. Langkah terakhir tinggal nyalakan api, panaskan minyak lalu goreng kaki naga tadi sampai matang. Kemudian angkat lalu tiriskan dan hidangan pun siap untuk disantap.



Bagaimana sobat gampang bukan, semoga bisa dicoba di rumah masing-masing. Demikianlah tutorial cara membuat berbagai olahan Kaki Naga terenak dan semoga bermanfaat. Jangan lupa juga para sobat masak asik untuk terus pantau dan nantikan kembali resep-resep simpel dan sederhana dari kami. Terimakasih.



NB: 'Perlu diperhatikan bahwa gambar hanyalah sebuah pelengkap saja yah sobat masakasik'.

0 Response to "Inilah 5 Cara Membuat Berbagai Olahan Kaki Naga Terenak Part I"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel