3 Aneka Resep Cara Membuat Rica-rica Ayam Masakan Jawa Part I


Kali ini kita akan membahas cara membuat olahan Ayam Rica-rica khas Jawa, dengan hanya menggunakan beberapa bahan dan langkah yang kita butuhkan agar olahan sederhana ini bisa disajikan dengan praktis baik bersama teman-teman dekat maupun bersama keluarga besar anda. Bagi para sobat masakasik yang sudah penasaran step by step-nya langsung saja kita simak dibawah ini.



1. Bahan tuk buat Ayam Rica-rica Kuah Ala Jawa:

  1. Siapkan 1/2 ekor ayam (tepong dan sayap).
  2. Tambah 4 siung bawang putih.
  3. Campur 7 siung bawang merah.
  4. Serta 1 ruas lengkuas.
  5. Siapkan 1 ruas jahe.
  6. Tambah 1 ruas kunyit.
  7. Campur 2 butir kemiri.
  8. Serta 10 cabe rawit.
  9. Secukupnya garam.
  10. Secukupnya gula.
  11. Secukupnya totole/kaldu jamur
  12. Siapkan 1 batang serai.
  13. Tambah 1 daun bawang.
  14. Secukupnya kecap manis.
  15. Secukupnya air.
  16. Campur 1 buah tomat.
  17. Siapkan 1 daun salam.
  18. Secukupnya jeruk nipis.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan yang diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 3 orang saja dengan durasi pengerjaan sekitar 45 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Ayam Rica-rica Khas Jawa:

  1. Untuk langkah pertama silahkan cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis (hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau amisnya yah), baru coba diamkan kira-kira selam 5 menit, lalu bilas dengan air mengalir.
  2. Selanjutnya tinggal haluskan semua bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri (bisa d blender atau di ulek yah), sementara jahe dan Laos di geprek aja.
  3. Berikutnya silahkan nyalakan api, panaskan minyak baru tumis bumbu halus tadi bersama jahe dan laos geprek. Kemudian tunggu hingga terasa harum baru tambahkan daun salam dan biarkan hingga layu (tapi sambil diaduk-aduk yah sobat masakasik).
  4. Setelah itu mari tuangkan air bersih tadi, lalu tambahkan air ayam, garam, gula, dan totole. Baru tunggu hingga mendidih, lalu coba cek rasa jika sudah cocok maka biarkan sampai ayam terasa empuk yah.
  5. Langkah terakhir tinggal tambahkan kecap dan tomat, cabai rawit. Kemudian aduk-aduk sebentar, lalu taburi dengan daun bawang, baru angkat, matikan api, dan hidangan pun siap untuk disajikan.



2. Bahan tuk buat Ayam Rica-rica Gulmer ala Jawa:

  1. Siapkan 1 kg ayam (dicacah).
  2. Tambah 2 batang serai geprek.
  3. Campur 3 daun salam 
  4. Serta 1 keping gula merah (disisir).
  5. Siapkan 4 sdm kecap manis (sesuai selera).

Campuran bahan-bahan halus:
  1. Siapkan 10 bawang merah.
  2. Tambah 5 bawang putih.
  3. Campur 3 buah cabai merah.
  4. 4 butir kemiri.
  5. Serta 2 ruas kunyit.
  6. Siapkan 2 ruas jahe.
  7. Tambah 1 sdt ketumbar.
  8. Campur 1 sdt merica.
  9. Serta 1 sdt garam.
  10. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan yang diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 4 orang saja, dengan durasi pengerjaan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Ayam Rica-rica Khas Jawa:

  1. Untuk langkah awal silahkan ambil ayam cacah tadi lalu cuci bersih, lalu tiriskan. Kemudian mari ulek atau blender bahan-bahan bumbu halus tadi yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal nyalakan api, panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan bumbu halus. Biarkan hingga terasa aroma wangi baru tambahkan serai dan daun salam.
  3. Berikutnya mari tambahkan air bersih tadi, lalu masukkan ayam tadi. Kemudian tunggu hingga mendidih, baru masukkan garam, kaldu, kecap manis dan gula merah.
  4. Langkah terakhir tinggal aduk-aduk dulu lalu tunggu hingga air menyusut dan warna berubah lebih pekat lagi. Baru angkat, matikan api dan hidangan pun siap untuk disantap.



3. Bahan tuk buat Ayam Rica-rica Kemangi ala Jawa:

  1. Siapkan 1 pcs dada ayam boneless
  2. Tambah 2 pcs tulang paha ayam

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 4 siung bawang putih.
  2. Tambah 7 siung bawang merah.
  3. Serta 2 pcs jahe san kunyit.
  4. Siapkan 2 pcs kemiri.
  5. Tambah 7 pcs cabai rawit.
  6. Campur secukupnya laos (iris-iris kecil dulu).
  7. Siapkan 2 pcs sereh (iris-iris dulu).
  8. Sejumput ketumbar.

Campuran bahan-bahan bumbu lainnya:
  1. Campur 2 pcs daun salam.
  2. Tambah 2 pcs daun jeruk.
  3. Sejumput daun kemangi.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Ayam Rica-rica Khas Jawa:

  1. Untuk langkah pertama silahkan siapkan dulu semua bahan-bahan yang akan digunakan. Kemudian ambil bumbu halus tadi lalu ulek atau blender hingga semua tercampur merata yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya nyalakan api, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus tadi. Kemudian tambahkan daun salam beserta daun jeruk, baru aduk-aduk, biarkan hingga terasa harum dan layu yah.
  3. Berikutnya tinggal tambahkan potongan ayam bersama tulang paha, lalu aduk sebentar baru masukkan air bersih. Kemudian campurkan garam, gula, gula jawa, totole dan kecap sedikit. 
  4. Langkah terakhir silahkan tunggu hingga ayam empuk, lalu tambahkan daun kemangi. Kemudian aduk sejenak, baru matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



Bagaimana sobat gampang bukan, semoga bisa dicoba di rumah masing-masing. Demikianlah tutorial cara membuat olahan Ayam Rica-rica khas Jawa dan semoga bermanfaat. Jangan lupa juga para sobat masak asik untuk terus pantau dan nantikan kembali resep-resep simpel dan sederhana dari kami. Terimakasih.



NB: 'Perlu diperhatikan bahwa gambar hanyalah sebuah pelengkap saja yah sobat masakasik'.

0 Response to "3 Aneka Resep Cara Membuat Rica-rica Ayam Masakan Jawa Part I"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel