7 Aneka Resep Cara Membuat Olahan Jengkol Anti Bau, Dijamin Enak Part I


Halo sobat masak asik selamat datang kembali, untuk kali ini kita akan membahas cara memasak olahan Jengkol anti bau, dijamin enak. Kamu bisa membuat dengan hanya menggunakan beberapa bahan dan langkah yang kita butuhkan agar resep sederhana ini bisa disajikan dengan praktis. Bagi yang sudah penasaran bagaimana cara mengolahnya, yuk langsung saja kita simak dibawah ini.



1. Bahan tuk buat Kalio Jengkol Sedap:

  1. Siapkan 250 gr jengkol (pilih yang tua aja).
  2. Tambah 400 ml santan.
  3. Campur 1 lembar daun kunyit (potong-potong).
  4. Serta 1 batang sereh (geprek).
  5. Siapkan 5 sdm minyak goreng.
  6. Secukupnya garam.
  7. Secukupnya gula pasir 
  8. Secukupnya penyedap rasa.

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 2 buah cabe merah besar.
  2. Tambah 8 butir bawang merah.
  3. Campur 4 siung bawang putih.
  4. Serta 2 butir kemiri.
  5. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  6. Tambah 1 ruas jari kunyit.
  7. Campur 1 ruas jari lengkuas.
  8. Serta 1 ruas jari jahe.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk dua orang saja yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah pertama silahkan rebus jengkol sampai matang dan empuk. Usai matang tinggal geprek jengkol jangan hingga hancur yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya nyalakan api lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit dan sereh sampai matang dan terasa aroma harum baru tambahkan jengkol tadi, dan aduk-aduk hingga merata yah.
  3. Langkah berikutnya tinggal masukan santan dan garam, bersama gula pasir dan penyedap rasa. Lalu aduk-aduk rata dan kecilkan api. Kemudian aduk-aduk sesekali agar santan tak pecah, lalu masak hingga bumbu mengental dan berminyak, baru matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



2. Bahan tuk buat Santan Jengkol Bumbu Balado:

  1. Siapkan 1/2 kg jengkol.

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 200 gr cabai merah giling.
  2. Tambah 10 bh bawang merah.
  3. Campur 5 bh bawang putih.
  4. Serta 1 bh kapulaga.
  5. Siapkan 5 bh kemiri.
  6. Tambah secukupnya garam.

Campuran bahan-bahan bumbu kasar:
  1. Siapkan 1 bks kunyit bubuk sachet.
  2. Tambah 2 ruas lengkuas.
  3. Campur 4 lbr daun salam.
  4. Serta 2 lbr daun jeruk purut.
  5. Siapkan 1 btg sereh 

Campuran bahan-bahan bumbu tambahan:
  1. Secukupnya gula merah.
  2. Secukupnya penyedap rasa (sasa).
  3. Siapkan 1 bks santan.
  4. Tambah 3 gelas air.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 4 orang saja, dengan durasi pengerjaan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah awal silahkan nyalakan api lalu rebus jengkol bersama 2 lembar daun salam hingga mendidih, baru buang airnya. 
  2. Selanjutnya rebus kembali sampai mendidih, kemudian buang kembali airnya, dan rebus kembali hingga empuk. Tiriskan baru tumbuk atau geprek jengkol.
  3. Berikutnya ulek semua bumbu halus tadi, lalu cuci bahan-bahan kasar tadi, baru robek-robek daun-daunan, lalu tumis sampai terasa aroma harum.
  4. Kemudian tinggal masukkan bumbu halus berikut cabai giling, bersama bahan-bahan daun-daunan tadi. Lalu tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang sempurna, baru tambahkan gula merah.
  5. Setelah itu silahkan tambahkan jengkol, lalu aduk-aduk rata beri sedikit air dan tunggu hingga mendidih. Kemudian siapkan air 3 gelas di satu wadah, lalu buka santan tuangkan ke wadah tadi lalu aduk-aduk dan masukkan ke dalam jengkol tadi.
  6. Langkah terakhir tinggal tunggu hingga mendidih lagi, kemudian kecilkan api lalu biarkan hingga air benar-benar menyusut, coba tes rasa jika sudah cocok maka matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



3. Bahan tuk buat Gulai Jengkol + Pucuk Ubi + Teri:

  1. Siapkan 15 buah jengkol.
  2. Tambah 1 ikat pucuk ubi (ambil 3 atau 4 daun teratas).
  3. Campur 100 gr teri (belah dan bersihkan) 

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 100 gr cabai merah.
  2. Tambah 4 siung bawang putih.
  3. Campur 5 siung bawang merah.
  4. Serta 3 butir kemiri.
  5. Siapkan 1 ruas jahe.
  6. Tambah n1 ruas lengkuas.
  7. Campur 1 ruas kunyit (geprek).

Campuran bahan-bahan bumbu tambahan:
  1. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  2. Tambah 1 batang sereh.
  3. Campur 3 lembar daun salam.
  4. Serta 2 lembar daun jeruk.
  5. Siapkan 2 buah cabai (iris-iris serong).
  6. Tambah 250 gr santan.
  7. Secukupnya kaldu bubuk.
  8. Secukupnya garam.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 4 orang saja dengan durasi pengerjaan sekitar 60-70 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah pertama silahkan siapkan semua bahan-bahannya. Lalu rebus jengkol menggunakan 3 lembar daun salam untuk mengurangi bau, setelah empuk, lalu pipihkan yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal blender semua bumbu-bumbu halus, lalu nyalakan kembali api, panaskan minyak baru tumis bumbu halus tadi tunggu hingga terasa aroma harum. Kemudian tinggal masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Lalu aduk-aduk sebentar baru tambahkan sedikit air tunggu hingga mendidih.
  3. Langkah terakhir silahkan tambahkan santan, potongan cabai, jengkol, teri dan pucuk ubi, kemudian masukkan kaldu bubuk dan secukupnya garam lalu aduk-aduk hingga merata, cek rasa jika sudah cocok maka matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



4. Bahan tuk buat Nasi Goreng Jengkol Hot:

  1. Siapkan 2 ctg nasi putih.
  2. Tambah 3 bh jengkol (iris-iris).
  3. Campur 1 bh cabe merah.
  4. Serta 3 bh cabe rawit merah.
  5. Siapkan 2 siung bawang merah.
  6. Tambah 1 siung bawang putih.
  7. Campur 1 bh kemiri.
  8. Secukupnya garam.
  9. Secukupnya penyedap.
  10. Secukupnya minyak.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah awal silahkan haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, cabai rawit merah, cabai merah, dan sisihkan sejenak.
  2. Selanjutnya tinggal nyalakan api lalu panaskan minyak goreng jengkol yang sebelumnya sudah dibersihkan yah sobat masakasik. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sejenak.
  3. Berikutnya silahkan tumis bumbu halus tadi tunggu hingga terasa aroma harum, kemudian masukkan jengkol goreng tadi bersama dengan nasi putih lalu aduk-aduk rata yah.
  4. Selanjutnya tinggal masukkan bumbu penyedap rasa secukupnya, aduk-aduk lagi. Lalu coba cek rasa, jika sudah cocok maka matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



5. Bahan tuk buat Semur Jengkol Terenak:

  1. Siapkan 1 ons jengkol (beli yg sudah d rebus).
  2. Tambah 1-2 sdm kecap manis.
  3. Campur 1 sdt gula merah.
  4. Serta 2 sdt garam.
  5. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
  6. Campur 1 sdt lada bubuk.
  7. Secukupnya air bersih.
  8. Secukupnya minyak (untuk menumis).

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 6 siung bawang merah.
  2. Tambah 2 siung bawang putih.
  3. Campur 3 buah cabe merah.
  4. Serta 3 buah rawit bandot.
  5. Siapkan 1 cm jahe.
  6. Tambah 1 ruas kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk).
  7. Campur 1/2 sdt pala bubuk.
  8. Serta 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  9. Sedikit jinten.

Campuran bahan-bahan cemplung:
  1. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  2. Tambah 2-3 lembar daun salam.
  3. Campur 3 cm lengkuasnya (geprek).
  4. Serta 1 buah sereh (geprek).


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah pertama silahkan geprek jengkol yang sudah di rebus supaya cepat empuk dan bumbu cepat menyerap yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal ulek atau blender bumbu halus, lalu nyalakan api baru panaskan minyak dan tumis, tunggu sampai terasa aroma harum.
  3. Berikutnya silahkan langsung tambahkan bumbu-bumbu cemplung. Lalu masukkan jengkol (geprek), baru aduk-aduk dulu kemudian tambahkan kecap manis lalu secukupnya air bersih, garam, gula merah, lada, kaldu. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata yah.
  4. Langkah terakhir silahkan tunggu air menyusut, lalu cek rasa jika sudah cocok. Maka tinggal menunggu jengkol terada empuk, baru matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.



6. Bahan Jengkol + Teri + Daun Bawang (Oseng)

  1. Siapkan 1 bungkus jengkol (kira-kira harga Rp5.000).
  2. Tambah 1 daun bawang.
  3. Secukupnya minyak goreng.
  4. Campur 1 bungkus teri (kira-kira harga Rp5.000).

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 5 bawang merah.
  2. Tambah 3 bawang putih.
  3. Secukupnya Garam.
  4. Secukupnya ketumbar bubuk.

Catatan: 'Diperkirakan bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 2 orang saja dengan durasi pengerjaan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah pertama silahkan bersihkan jengkol lalu rebus sampai kulitnya terkelupas. Lalu diamkan semalaman yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal iris-iris jengkol yang sudah direbus (sesuai selera aja), lalu iris-iris juga daun bawang.
  3. Berikutnya silahkan ulek bumbu halus tadi, lalu nyalakan api, panaskan minyak dan tumis. Kemudian aduk-aduk dulu, tunggu hingga terasa aroma harum baru tambahkan irisan jengkol, daun bawang dan teri, aduk-aduk rata. Lalu coba cek rasa jika sudah cocok maka matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disantap yah sobat masakasik.



7. Bahan tuk buat Sambel Ayam Jengkol:

  1. Siapkan 1 kg jengkol.
  2. Tambah 1/4 kg ayam.
  3. Secukupnya air.
  4. Secukupnya garam.
  5. Campur 1 sdm gula pasir.

Campuran bahan-bahan bumbu halus:
  1. Siapkan 6 bh bawang putih 
  2. Tambah 5 bh bawang merah.
  3. Campur 1 ons cabe rawit.
  4. Serta 7 bh cabe merah.
  5. Siapkan 2 bh kemiri.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah awal silahkan rebus jengkol hingga empuk, kupas, belah dan iris-iris yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal rebus ayam tunggu hingga benar-benar empuk, lalu angkat. Diamkan dulu agar dingin yah, kemudian mari suwir-suwir sesuai selera aja.
  3. Berikutnya silahkan ulek atau blender bumbu halus tadi, lalu nyalakan kembali api, panaskan minyak baru tumis tunggu hingga terasa aroma harum baru tuangkan air. Biarkan sampai mendidih, baru masukkan garam, gula, jengkol, sambil diaduk-aduk lalu tambahkan ayam suwir tadi baru tunggu hingga air mulai menyusut, baru matikan api, angkat dan hidangan pun siap untuk disajikan.




Bonus Tips Agar Jengkol Rebus Anti Bau:

Bahan-bahan tuk Rebusan Jengkol:


  1. Siapkan 1 kg jengkol.
  2. Tambah 5 ruas lengkuas geprek.
  3. Campur 20 lembar daun jambu biji.
  4. Secukupnya air.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Olahan Jengkol Anti Bau:

  1. Untuk langkah pertama silahkan rendam jengkol dalam air bersih semalam. Lalu tinggal cuci bersih yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya mari rebus kembali jengkol dengan air yang banyak, kemudian tambahkan dengan lengkuas dan daun jambu biji. rebus hingga kulit jengkol terkelupas kira-kira 60-70 menit.
  3. Berikutnya cuci bersih lagi, lalu rendam dalam air bersih semalam atau sehari. Kemudian cuci dan rebus lagi hingga semua kulit benar-benar terkelupas yah sobat masakasik.
  4. Langkah terakhir silahkan cuci bersih kembali, lalu geprek sesuai selera aja yah. Agar saat di masak nanti bumbu bakal cepat meresap, dan mudah-mudahan aroma bau bakal berkurang jadinya setelah kita konsumsi yah sobat masakasik.

Catatan: 'Perlu diketahui bahwa cara diatas tidak menjamin aroma bau dalam jengkol bakal hilang sepenuhnya yah. Namun bisa sangat mengurangi secara signifikan mungkin iya'.



Bagaimana gampang bukan langkah-langkahnya, semoga sobat masak asik bisa langsung mencobanya di rumah masing-masing. Demikianlah cara praktis membuat olahan Jengkol anti bau, dijamin enak, nantikan kembali resep-resep simpel plus sederhana dari kami, semoga bermanfaat.


NB: 'Perlu diperhatikan bahwa gambar hanyalah sebuah pelengkap saja yah sobat masakasik'.

0 Response to "7 Aneka Resep Cara Membuat Olahan Jengkol Anti Bau, Dijamin Enak Part I"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel