3 Aneka Resep Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih Part I

Hai sobat masakasik kembali lagi dengan kami, kali ini kita akan berbagi resep sederhana yakni, membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih. Kamu bisa membuat olahan tersebut dengan begitu simpel dan mudah, cukup hanya menggunakan beberapa bahan dan cara saja, para sobat sudah siap untuk menyajikannya bersama keluarga maupun dengan teman-teman dekat anda. Jika sudah penasaran bagaimana langkah-langkah pembuatannya, yuk langsung saja kita simak dibawah ini.



1. Bahan tuk buat Es Pisang Ijo + Butterscotch Sauce:

  1. Siapkan 5-6 buah pisang matang (bebas sesuai selera).
  2. Tambah secukupnya daun pisang/baking paper utk alas kukusan.
  3. Serta secukupnya es batu.
  4. Campur cusu kental manis.

Campuran bahan-bahan tuk kulit Pisang Ijo:

  1. Siapkan 125 gr tepung beras.
  2. Tambah 50 gr tepung tapioka.
  3. Campur 3-4 sdm gula pasir.
  4. Serta 1 sachet santan instan (65 ml) campur air hingga total semuanya 400 ml.
  5. Persiapkan 2 lbr daun pandan (diblender dgn 50 ml air, saring, ambil airnya).
  6. Serta sejumput garam.
  7. Siapkan 1 sdm pasta pandan.

Campuran bahan-bahan tuk bubur sumsum:

  1. Tambah 40 ml santan instan.
  2. Siapkan 500 ml air.
  3. Campur 85 gr tepung beras.
  4. Serta 2 sdm gula pasir.
  5. Persiapkan 1 sdt garam.

Campuran bahan-bahan tuk butterscotch Sauce:

  1. Siapkan 70 gr gula palem.
  2. Tambah 120 ml whipping cream cair.
  3. Campur 50 gr mentega.
  4. Serta 15 gr (1 sdm) margarin.
  5. Persiapkan 1/4 sdt garam (optional).
  6. Tambahkan 2 sdt vanilla extract.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih:

Untuk ngolah buat kulit:

  1. Untuk langkah awal silahkan siapkan bahan kulit, maka masukkan santan encer ke jus pandan, lalu aduk rata. Kemudian masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir. Baru aduk-aduk kembali hingga tidak ada yang bergerindil, dan tambahkan pasta pandan.
  2. Selanjutnya tinggal nyalakan api lalu kecilkan, baru aduk-aduk terus hingga tampak mengental, dan adonan memang berat dan sangat padat. Usai itu diamkan sejenak agar suhu panasnya berkurang.
  3. Berikutnya usai adonan dingin, siapkan plastik tebal (food grade) buat alas adonan, lalu olesi plastik dengan minyak sayur. Jangan lupa tuk timbang adonan sekitar 135-150 gr (tergantung besarnya pisang). Kalo bisa pakai pisang yang bentuknya lurus biar mudah digulung. Baru pipihkan adonan dan rapikan bentuknya dengan bantuan plastik. 
  4. Setelah itu letakan pisang di tengah adonan lalu gulung dan padatkan dengan bantuan plastik. Alasi dandang dengan daun pisang atau bisa pakai baking paper yang diberi lubang-lubang di beberapa tempat, baru olesi minyak sayur dan adonan selesai tinggal di kukus, lakukan hal tersebut sampai adonan tak tersisa sisa yah sobat masakasik.
  5. Kemudian ambil dandang lalu nyalakan api dan panaskan hingga air di dalamnya mendidih. Usai itu baru masukkan dengan pelan-pelan adonan pisang di kukusan tadi. Lalu tutup dan tunggu sekitar 10 menit, baru matikan api, terus diamkan sebentar agar adonan sedikit dingin.
  6. Selanjutnya masukkan ke dalam lemari pendingin agar teksturnya agak keras-keras gitu yah sobat masakasik. Lalu tinggal di potong-potong kecil sesuai selera (jika ingin langsung di potong juga gak apa-apa tanpa di simpan di kulkas).

Untuk ngolah bubur sumsum:

  1. Untuk langkah pertama silahkan masukkan air ke panci, tambahkan santan, tepung beras, gula pasir, garam. Lalu aduk-aduk sampai rata, dan terlihat tidak ada yang bergerindil.
  2. Selanjutnya tinggal nyalakan api kecil, masukkan 1 helai daun pandan, aduk-aduk terus biar tidak gosong. Jika adonan akan makin kental, lanjut masak sekitar 3 menit sambil diaduk-aduk untuk memastikan semuanya matang yah sobat Marijan, lalu matikan api, dan sisihkan sejenak.

Untuk ngolah Butterscotch sauce:

  1. Silahkan siapkan sauce pan, masukkan semua bahan kecuali vanilla paste/extract, lalu aduk-aduk rata. Masak dengan api kecil, jangan lupa sambil diaduk-aduk yah, maka makin lama akan mengental, baru matikan api, dan masukkan vanilla, lalu diamkan sejenak agar dingin, lalu setelah itu simpan di wadah tertutup rapat. 

Untuk ngolah toppingnya: 

  1. Mari ambil 1 sdm butterscotch sauce, tambahkan 1 sdt air, lalu aduk-aduk agar lebih encer, dan sisihkan sebentar.

Untuk penyajian:

  1. Ambil wadah lalu masukkan potongan pisang ijo, lalu tambahkan dengan bubur sumsum dan disiram butterscotch sauce tadi. Baru tinggal tambahkan 1 sdm susu kental manis. Terakhir masukkan es batu secukupnya, dan hidangan pun siap untuk disajikan.



2. Bahan tuk buat Es Pisang Ijo + Puding Chia or Chia Seed:


  1. Siapkan 3-4 buah pisang raja (dikukus).

Campuran bahan-bahan tuk pelapis pisang:

  1. Persiapkann50 gram tepung beras putih.
  2. Tambahn50 gram tepung terigu (aku Segitiga Biru pakainya).
  3. Campur 100 ml santan kara (diencerkan, ditambah 500 ml air matang).
  4. Siapkan 1 sdt garam dapur.
  5. Tambah 2 sdm gula pasir.
  6. Campur 1 lembar daun pandan.
  7. Serta 1 sdt pewarna hijau.
  8. Siapkan 1 sdt ekstrak aromatik pandan.

Campuran bahan-bahan tuk adonan kuah putih

  1. Tambahkan 50 gram tepung beras putih.
  2. Campurkan 1 sdt garam.
  3. Serta 1 bungkus My Fla Vanilla.
  4. Perdiapkan 100 mL santan kara (diencerkan, ditambah 700 mL air matang).
  5. Tambah 2 lembar daun pandan.

Campuran bahan-bahan tuk topping:

  1. Siapkan secukupnya puding coklat.
  2. Serta secukupnya susu kental manis.
  3. Secukupnya sirup.
  4. Tambah secukupnya es batu.
  5. Campurkan secukupnya chia seed.

Catatan: 'Bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 4 orang, sedangkan tuk durasi pengerjaan diperkirakan sekitar 60 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih:

  1. Untuk langkah pertama silahkan masukkan seluruh bahan pelapis pisang, lalu saring, dan masak dengan api sedang hingga kalis, dan diamkan sejenak agar dingin.
  2. Selanjutnya tinggal ratakan adonan jangan lupa buat bahan pelapis pisang pada daun pisang atau plastik tahan panas. Kemudian masukkan pisang yang telah dikukus tadi ditengah adonan, lalu gulung. Lakukan hal tersebut hingga adonan tak ada sisa. Baru tinggal nyalakan api lalu kukus kira-kira 10-15 menit.
  3. Berikutnya tinggal menyiapkan adonan kuah putih, mari campurkan semua bahan-bahan, lalu saring, dan masak dengan api sedang hingga mengental, lalu dinginkan sejenak.
  4. Langkah terakhir ambil satu wadah, lalu masukkan potongan pisang ijo tadi, baru tambahkan dengan kuah putih tadi. Lalu masukkan bahan-bahan topping yang sudah disiapkan tadi, terus campurkan secukupnya es batu, dan hidangan pun siap untuk disajikan.



3. Bahan tuk buat Es Pisang Ijo Tanpa Kukus:

  1. Siapkan 8 buah pisang matang.
  2. Tambah sirup niki sari frambozen.
  3. Campur susu kental manis.
  4. Serta secukupnya es batu.

Campuran bahan-bahan tuk kulit pisang ijo:

  1. 2 sendok makan tepung tapioka.
  2. 8 sendok makan tepung terigu.
  3. 1 butir telur ayam.
  4. 1 bungkus (65 ml) santan cair kara.
  5. 1/2 sendok teh garam.
  6. 500 ml air.
  7. 4 tetes pasta pandan.
  8. 1 sendok teh minyak goreng.

Campuran bahan-bahan tuk bubur sumsum:

  1. 100 gram tepung beras.
  2. 700 ml air.
  3. 1/2 sendok teh garam.
  4. 2 lembar daun pandan.

Catatan: 'Bahan-bahan diatas dapat menghasilkan kurleb untuk 8 porsi saja, sedangkan tuk durasi pengerjaan diperkirakan sekitar 60-70 menit yah sobat masakasik'.


Langkah-langkah yang Diperlukan untuk Membuat Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih:

  1. Untuk langkah pertama silahkan buat bubur sumsum terlebih dahulu agar ketika akan disajikan bubur sudah tidak panas. Lalu siapkan panci anti lengket, baru masukkan semua bahan-bahannya. Lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan rata yah sobat masakasik.
  2. Selanjutnya tinggal nyalakan api dengan cenderung sedang aja yah. Lalu aduk-aduk terus sampai adonan tampak meletup-letup dan mengental. Lalu matikan api, dan diamkan sejenak agar suhu panasnya sedikit berkurang.
  3. Berikutnya silahkan kupas 8 buah pisang, lalu sisihkan buah pisang di piring bersih.
  4. Setelah itu tinggal buat kulit pisang ijo-nya, maka siapkan wadah, masukkan semua bahan-bahan kulit pisang ijo kecuali minyak goreng yah sobat masakasik, lalu aduk-aduk merata sampai tidak tampak bergerindil.
  5. Selanjutnya nyalakakan api lalu ambil teflon lalu olesi dengan minyak atau margarin (agar adonan nantinya tak muday lengket), baru jangan lupa tuk panaskan sebentar.
  6. Berikutnya ambil satu centong adonan lalu tuang ke teflon tadi baru ratakan dan tunggu hingga matang dengan api kecil. Lalu angkat adonan tadi lalu masukkan ke piring bersih. Lakukan hal tersebut sampai adonan tak tersisa.
  7. Kemudian jangan lupa selagi kulit pisang ijo masih panas, maka masukkan pisang tadi ketengahnya dan silahkan gulung seperti membuat dadar gulung. Lakukan  pula hal tersebut sampai adonan tak ada tersisa.
  8. Langkah terakhir ambil satu wadah lalu masukkan 3 sendok makan bubur sumsum tadi. Baru potong-potong pisang tadi lalu tata di wadah tersebut, lalu tuang 2 sdm sirup tadi, tambah 1 sendok teh susu kental manis, baru masukkan secukupnya es batu, dan hidangan pun siap untuk disajikan.


Bagaimana sobat masak asik gampang bukan cara-cara yang harus kita lakukan, dan semoga bisa dicoba di rumah masing-masing agar dapat menikmati bersama keluarga maupun teman-teman dekat anda. Demikianlah tutorial cara membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih, nantikan kembali resep-resep simpel dan sederhana dari kami.


NB: 'Perlu diperhatikan bahwa gambar hanyalah sebuah pelengkap saja yah sobat masakasik'.

0 Response to "3 Aneka Resep Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar Dijamin Nagih Part I"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel